👩🍳Metoda przygotowania
🔹1. Przygotowanie fasoli
Moczyć białą fasolę w dużej objętości zimnej wody przez 8 do 12 godzin.
Odcedzić i dokładnie opłukać przed użyciem.
🔹2. Zrumienienie mięsa
W naczyniu żaroodpornym rozgrzać oliwę z oliwek.
Zrumienić kawałki wołowiny, aż będą złocistobrązowe.
Wyjąć je z naczynia żaroodpornego i odstawić.
🔹3. Aromatyczna baza
W tym samym naczyniu żaroodpornym zrumienić cebulę, marchewkę i seler.
Dodać czosnek, kmin i imbir. Dobrze wymieszać.
Smażyć przez 2 minuty, aby rozwinąć smaki.
🔹4. Sos i połączenie
Wymieszać z coulis i koncentratem pomidorowym, a także liściem laurowym.
Przełożyć mięso z powrotem do rondla i dodać fasolę.
Wlać wodę i doprawić solą i pieprzem.
🔹5. Gotowanie
Opcja gotowania na wolnym ogniu: Gotować na małym ogniu, przykryte, przez 2 godziny. Od czasu do czasu mieszać.
Szybka opcja: Gotować w szybkowarze przez 40 minut.
🔹6. Wykończenie
: Posypać świeżą pietruszką przed podaniem.
💡Wskazówki szefa kuchni
: Oszczędność czasu: Jeśli się spieszysz, użyj białej fasoli z puszki. Dodaj ją 20 minut przed końcem gotowania.
Opcja pikantna: Szczypta papryczki chili doda pikanterii.
Najlepiej smakuje następnego dnia: Danie jest jeszcze smaczniejsze po schłodzeniu przez noc.
🍽️Sugerowane dodatki :
Podawaj z loubia:
Domowy chleb lub dobry wiejski
bochenek Kuskus lub biały ryż
🔄Wykwintne wariacje
Zastąp wołowinę jagnięciną, aby uzyskać bardziej tradycyjny smak.
Seler można zastąpić cukinią lub rzepą, w zależności od upodobań.
📋Podsumowanie przepisu
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2 godziny (lub 40 minut ekspresowo)
Porcje: 4 do 6
Sposób przygotowania: Gotowanie na wolnym ogniu lub w szybkowarze
Kuchnia: Śródziemnomorska
🔔Masz ochotę na więcej pysznych, wolno gotowanych dań?
Zapisz się do naszego newslettera, aby co tydzień otrzymywać nowy, tradycyjny przepis, którym podzielisz się z rodziną!
